プロテアーゼ酵素

プロテアーゼ酵素とは何ですか?

プロテアーゼ酵素また、タンパク質分解酵素またはタンパク質分解酵素として知られている、タンパク質およびポリペプチドにおけるペプチド結合の加水分解を触媒する酵素の大規模なグループである。それらは、基質特異性、活性部位および触媒機構、pHおよび温度最適化および安定性プロファイルなどの特性において異なる。プロテアーゼを分類するためのいくつかのスキームがあり、各プロテアーゼに関する豊富な関連情報を提供します。酵素委員会(EC)の分類によれば、プロテアーゼは、ペプチド結合を加水分解する水化酵素(グループ3)に属し(サブグループ4)。

プロテアーゼ酵素は、エキソペプチダーゼおよびエンドペプチダーゼに分類することができ、前者の切断N末端ペプチド結合および後者の破断ペプチド結合。その中で、内ペプチダーゼはエキソペプチダーゼよりも多くの商用アプリケーションを見つける。プロテアーゼは、タンパク質分解機構に基づいて、セリンプロテアーゼ、スレオニンプロテアーゼ、システインプロテアーゼ、アスパラギンプロテアーゼ、メタロプロテアーゼ、グルタミン酸プロテアーゼの6つの大群に分けられます。

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仕様：

種類	飼料栄養
商標名	グリーンアグリ
モデル番号	NA
製品名	飼料および動物栄養
様子	ブラウンパウダー
最適な pH	4.0 – 5.5
温度範囲	30 C – 85 C
最適温度	50 C – 60 C

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用途

家禽タンパク質とアミノ酸栄養は、ここ数十年で家禽研究の最も顕著な分野の一つです。

ここ数年で、プロテアーゼ酵素、カルボヒドラーゼ、その他の酵素の併用を評価する多くの文書化された研究があり、酵素の併用は動物(主にブロイラーと七面鳥だけでなく、他の家禽の品種)に有益であることが示されています。)は、成長性能、エネルギーまたはタンパク質の利用にプラスの効果を有する。実際の状況では、様々な酵素混合物(例えばフィターゼ、キシラナーゼ、プロテアーゼなど)を、基底食の組成および処方目標に従って適切に添加する必要があります。単一酵素の効果は進行性の曲線に従い、したがって100%を加算しないことに留意しなければならない。しかし、個々の酵素の役割を区別することができないため、酵素混合物に関する記事をさらに提示したり議論したりしません。

何年も前に発表された研究の結果は、家禽飼料中の2つの真菌プロテアーゼ酵素の使用は、単独または組み合わせて、タンパク質制限食を与えられたブロイラーにおける体重増加および飼料変換比(FCR)に有益であることを示した。ブロイラーは、プロターゼを補充された食事療法を与え、標準的な食事を与えられたブロイラーと比較してほぼ同じ成長性能を持っていました.窒素バランスに対するプロテアーゼ酵素の直接的な効果は、実施した研究では認められなかった。様々な理由から、これらの初期の酵素生成物は生産に使用されなかった。

異なる研究は、大豆の食事の栄養価に対するプロテアーゼの効果を評価している。マースマンは、個々に、そして組み合わせて大豆の食事に家禽飼料とカルボヒドラーゼのプロテアーゼ酵素の効果を評価しました。この研究では、大豆ミールにおける粗タンパク質および非デンプン多糖の見かけの可聴性消化率(AID)が、酵素処理なしの大豆ミール(それぞれ83.7%対85.2%および85.2%)と比較して酵素処理後に増加したことが明らかになった。14.5%対20.6%)が、大豆ミールの酵素治療はひよこのパフォーマンスを向上させなかった。

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