粉末酵素アミラーゼ

粉末酵素アミラーゼとは何ですか？

粉末酵素アミラーゼは主に膵臓と唾液腺から分泌され、他の組織に非常に少量しか見られない消化酵素です[1]。 アミラーゼは1800年代初頭に最初に記述され、科学的に調査された歴史上最初の酵素の1つと見なされています。 当初はジアスターストと呼ばれていましたが、20世紀初頭にアミラーゼと改名されました[2]。

粉末アミラーゼ酵素&＃39; 主な機能は、デンプン分子のグリコシド結合を加水分解し、複雑な炭水化物を単糖に変換することです。 アミラーゼ酵素には3つの主要なクラスがあります。 アルファ-、ベータ-およびガンマ-アミラーゼ、およびそれぞれが炭水化物分子の異なる部分に作用します。 アルファアミラーゼは、人間、動物、植物、および微生物に見られます。 ベータアミラーゼは微生物や植物に含まれています。 ガンマアミラーゼは動植物に見られます。 この記事では、アルファアミラーゼとその応用に焦点を当てます[3]。

仕様：

用途

飼料エネルギーは動物の成長に影響を与える最初の主要な要因であり、動物が必要とする総エネルギーの60％〜80％は飼料中のでんぷんから来ています。 研究によると、飼料中のデンプンの消化率は一般に回腸末端で85％を超えません。つまり、デンプンの15％は動物による消化と吸収が困難です。 外因性の粉末アミラーゼ酵素を加えると、飼料中のデンプンの消化と吸収を改善し、それによって動物の生産能力を改善することができます。 外因性アミラーゼを加えることの効果と重要性はますます明白になっています。

粉末酵素アミラーゼは、デンプンのオリゴ糖、マルトース、およびグルコースへの加水分解を触媒することができます。 市場で最も広く使用されている飼料アミラーゼは、枯草菌に由来する中温粉末アミラーゼ酵素です。 中温アミラーゼは、もともと主に食品およびでんぷん糖産業で使用されていました。 、徐々に飼料に適用されてきましたが、飼料業界に適していますか？ それは最終的に動物でどのくらいの活動をしますか？ これらはまだ研究されていません。

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