マンナナーゼ酵素

マンナナーゼ酵素とは何ですか？

β-マンナナーゼ（エンド-1,4-β-d-マンナナーゼ）は、さまざまなマンナンベースの多糖類の主鎖内のβ-1,4-d-マンノピラノシル結合のランダムな加水分解を触媒してマンノオリゴ糖生成物を生成するエンドヒドロラーゼです。 マンナナーゼ酵素は、細菌、真菌、高等植物、動物など、さまざまな供給源から分離され、特徴づけられています。 ただし、微生物マンナナーゼは、産業用途で広く使用されています。

マンナナーゼ酵素は、アミノ酸配列の類似性に基づいて、グリコシド加水分解酵素（GH）ファミリー5および26とファミリー113のいくつかのメンバーに分類されました。異なる生物由来のこれらの酵素は、酵素活性、最適pH、最適温度などの異なる特性を持っています。 そのため、比放射能が高く、酵素特性が優れたβ-マンナナーゼが必要です。 β-マンナナーゼは非常に有用な酵素であり、食品、飼料、パルプ、製紙などのいくつかの産業用途で使用されています。 この酵素は、紙パルプからのリグニンの放出を促進し、化学試薬の削減につながることにより、パルプの漂白を改善するために使用できます。 インスタントコーヒーの粘度を下げ、食品業界のフルーツジュースやワインを清澄化するために使用できます。 β-マンナナーゼは、動物飼料成分の栄養価を高めるための動物飼料添加酵素としても使用されています。 さらに、β-マンナナーゼを使用して、天然のマンナンベースの基質からプレバイオティクス特性を有するマンノオリゴ糖（MOS）を生成することへの関心が高まっています。 この酵素は、バイオエタノール生産におけるバイオマスの前処理にも使用されます。

COA

用途

Qi Wenwen etal。 産卵鶏の産卵能力と卵質に及ぼすマンナナーゼ酵素の影響を研究した。 結果は、層状飼料およびβ-グルカナーゼおよびキシラナーゼの40％から80％のトウモロコシの代わりに小麦が使用され、産卵鶏の飼料摂取量、体重、産卵能力および卵質に影響を与えないことを示しました。壊れた卵と卵黄の色が減少します。

Gao Chunsheng etal。 ソウギョの成長能力と飼料消化率に対するβ-グルカナーゼの影響を研究しました。 その結果、ソウギョの平均体重増加は16.51％増加し、平均飼料係数は6.59％減少し、乾物消化率は7.27％増加し、粗タンパク質消化率は7.32％増加し、粗脂肪消化率は2.45％増加しました。粗繊維消化率は13.60％増加しました。

Xu Guowuらは、コイの成長能力と飼料消化率に対するマンナナーゼ酵素の影響を研究しました。 その結果、コイの体重増加率は18.62％増加し、飼料係数は5.6％減少し、粗タンパク質利用率は5.08％増加し、粗脂肪利用率は5.45％増加しました。

Cheng Huichangらの結果は、イエローリバーコイの平均体重増加が22.19％増加し、平均飼料係数が7.27％減少し、乾物消化率が5.51％増加し、粗タンパク質消化率が22.19％増加したことを示しました。食事にβ-グルカナーゼを加えた後。 割合は6.72％増加し、粗脂肪の消化率は9.91％増加し、粗繊維の消化率は23.68％増加しました。

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