カンタキサンチン

カンタキサンチンとは何ですか？

カンタキサンチン（このサウンドリッスンについて）は、自然界に広く分布しているケトカロテノイド色素です。カロテノイドは、テルペノイドとして知られている植物化学物質のより大きなクラスに属しています。カンタキサンチンの化学式はC40H52O2です。それは最初に食用キノコで分離されました。また、緑藻、バクテリア、甲殻類、コイ、ゴールデングレーボラ、鯛、ツグミベラなどの魚の生体内蓄積物にも見られます。

カンタキサンチンはE番号E161gに関連付けられており、米国やEUを含むさまざまな国で食品着色料としての使用が承認されています。ただし、オーストラリアとニュージーランドでの使用は承認されていません。一般的に、少なくとも次の国で飼料の使用が許可されています：米国、カナダ、EU。 EUでは、カンタキサンチンをマス飼料、サーモン飼料、家禽飼料に添加することが法律で許可されています。欧州連合の制限は、飼料80 mg / kg、産卵鶏の飼料8 mg / kg、その他の家禽およびサケ科魚類の飼料25 mg / kgです。

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基本情報：

商品名	カンタキサンチン
名前も	紫赤から赤紫の粉末
スペック	10%
CAS番号	514-78-3
標準	USP32。
品質	1.灰：8.0％
	2.湿気：最大5％
	3.As：最大2ppm
	4.Pb：2ppm最大
微生物学	1.総プレート数：1000cfu / g
	2.イースト&アンプ; カビ：100cfu / g
	3.E.コイル：ネガティブ
	4.サルモネラ菌：陰性
	5.ブドウ球菌：陰性
アイテム	仕様
比旋光度	+39.5〜+41.5°
解決の状態（透過率）	最小98.0％をクリアします。
塩化物[cl]	最大0.020％
アンモニウム[NH4]	最大0.02％
硫酸塩[SO4]	最大0.020％
鉄[Fe]	最大10ppm
重金属[Pb]	最大10ppm
ヒ素[As2O3]	最大1ppm
その他のアミノ酸	クロマトグラフィーで検出できない
乾燥による損失	最大0.20％
発火時の残留物[硫酸化]	最大0.10％
アッセイ	10.0％分

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用途

カンタキサンチンはオレンジ色のカロテノイド色素です。さまざまな食品に自然に含まれており、人工的に合成することもできます。主に、卵黄や鶏肉の色をより鮮やかにするための動物飼料添加物として使用されます。

飼料添加物

カンタキサンチン（食品添加物国際コード：INS161g）は、主に動物飼料添加物として使用され、卵黄や鶏肉の色をより鮮やかにし、サーモンの色をより鮮やかにします。

食品着色料

カンタキサンチンは、ジャム、キャンディー、シロップ、ソース、二酸化炭素含有飲料などの食品の着色剤としても使用できます。ただし、カンタキサンチンは、食品着色料としてではなく、動物飼料でより一般的に使用されています。

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