タンパク質分解

タンパク質分解とは何ですか？

生物では、タンパク質分解（プロテアーゼ）は、タンパク質を分解および修飾するために生成されます。 タンパク質分解酵素の主なタスクは、タンパク質をペプチドまたはアミノ酸に分解して、エネルギー源として、またはタンパク質の再合成の構成要素として使用することです。 さらに、タンパク質分解酵素は、細胞環境を改変し、創傷修復および癌、受精卵の排卵および着床、胚の形態形成、および授乳後の乳腺の退縮に関連して細胞移動を促進する。

プロテアーゼのもう1つの重要な機能は、炎症、感染、血液凝固などのプロセスにおける調節因子としての役割です。 ほとんどのタンパク質分解酵素は、それらの基質に非常に特異的です。 ただし、プロテアーゼの分類は、基質の選択ではなく、作用機序に基づいています。

触媒活性に関与する活性部位アミノ酸残基にちなんで名付けられたタンパク質分解の4つの異なるグループは一般に区別されます：アスパラギン酸プロテアーゼ（例えばペプシン）、シスタインプロテアーゼ（例えばカテプシンBおよびカテプシンH）、セリンプロテアーゼ（例えばトリプシン） 、トロンビンおよびプラスミン）およびメタロプロテアーゼ（例えば、コラゲナーゼおよびゲラチナーゼ）。タンパク質分解酵素の各グループのメンバーは非常に多様な生物学的機能を有する可能性があるが、アミノ酸分析はしばしばそれらの間の高度の構造的類似性を示す。 ある酵素の構造と作用機序に関する詳細な知識は、多くの場合、同じグループ内の他の酵素の構造と機能の理解を明らかにすることができます。

仕様：

用途

実際には、タンパク質分解製剤が消化率を改善できるかどうかは、& quot;アミノ酸の回腸消化率& quot;を測定することで評価できます。 家禽で。 2018年のメタアナリシスによると、67の公開された記事（家禽と豚の両方、主に家禽）に基づいて、プロテアーゼの添加はほとんどのアミノ酸の回腸消化率を増加させ、FCRの大幅な減少をもたらしました。

栄養素の消化と吸収を改善することに加えて、タンパク質分解製剤は実際に& quot;腸の健康& quot;に影響を与える可能性があります。 抗栄養因子を分解し、腸の免疫機能に影響を与え、腸内微生物を調節することによって動物のある機能では間違いなく他の機能に影響を与えます。

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